Nektariner!

Handlade en låda med nektariner i fredags så vad kan man göra med dem förutom äta som de är? 

Jag delade dem på mitten och stekte dem i lite smör och lönnsirap serverade dem med lite kokosgrädde och toppat med riven choklad , wow !! Det blev super gott!

Ingredienser 
Nektariner
Smör att steka i
Lite vanilj pulver( inte socker)
2-3 msk Lönnsirap 

Kokosgrädde 
1 pkt/ burk kokosmjölk
1 tsk Agavesirap 

Så här är ett sätt att göra detta!
Dela nektariner på mitten och ta ur kärnan 
Smält smöret i en stekpanna och lägg i nektarinerna 
Pudra över lite vanilj pulver
Häll över lönnsirapen och låt nektarinerna puttra i sirapen tills de blir mjuka.

Kokosgrädden
Häll av kokosvattnet och använd " bara" den vita kokosen
Vispa tillsammans med agavesirap tills det blivit luftigt

Lägg upp på ett fat eller tallrikar och riv över lite choklad 

Njut!

Trevlig lördag
Anna 




Meat free Monday!

 
 
Hej long time no see!
Eftersom det var meat free monday i går så blev det morotsbiffar till middag. 
 
Har inget recept igentligen utan brukar ta lite av varje i dem men här kommer ett recept.
 
400 gr kikärtor( 1 burk)
4-5 morötter
10 cm purjolök
2 vitlöksklyftor rivna eller pressade
1,5 msk Findus franskaörter, den frysta varianten
1 ägg
2-3 msk mjöl ( jag använde spelt) 
Salt, peppar
 
Så gjorde jag
Skala  morötterna och skölj purjon och kikärtorna 
Nu kan du göra på två sätt riv för hand eller ta fram din hushållsassistent/ mixer och 
Mixa/ riv först morötterna sedan lägger du i purjon kör en stund till
Lägg i resten av ingredienserna och kör tills du fått en bra röra.
Forma till biffar och stek i lite olivolja ett par minuter på varje sida 
 
Servera med en kesella sås och quinoa
Såsen
Kesella
Citronpeppar 
Olivolja 
Salt 
Peppar
 
Lycka till 
 


 
 

Bananmuffins!

Blev otroligt sugen på bananmuffins så det fick bli ett försök till att göra dem lite nyttigare ;-)

Ingredienserna
100g smör
1 1/2 dl råsocker
2 ägg
2 1/2 dl speltmjöl
2,tsk bakpulver
2-3 bananer
6 msk naturell yoghurt
Ca 1 näve valnötter
3 msk mörk choklad ( gärna Raw)
Toppa med lin frö

Så här gjorde jag
Smält smör
Vispa ihop ägg och socker
Blanda i mjöl, bakpulver , nötter och choklad

Mosa bananer och tillsätt yoghurt
Häll detta i den övriga smeten
Toppa med linfrö eller pumpakärnor

Häll upp i formar och grädda i ca 10-12 min på 225 grader

Lycka till
Anna


Soppa

Så här i zucchini tider så kommer ett recept på en god soppa som jag tagit inspiration från Klara Dessers kokbok Klaras GI Mat
2 st zucchini ( ca 500g)
1 gul lök
50g pinjenötter
ca en halv kruka basilika
8 dl vatten
200g chévre ( jag tog den som är mjuk och utan kanter)
salt peppar
1msk citron saft
gräddfil

Så här gjorde jag.
skivade zucchinin,löken och pinjenötter stekte dessa tills det var mjuka.
Häll i vatten och basilika, salt och peppar.

Koka upp och låt det sjuda i 5-7 min
Lägg i chévren och koka/sjuda ett par minuter till och sedan mixar du den slät.

Servera soppan med en klipp gräddfil i.

Lycka till

Kokos och bananpankakor

Blev så sugen på pannkakor i dag , hade några mogna bananer så det fick bli med bananer i . När vi varit i Thailand så serverades det nästan alltid pannkakor till frukost så jag gör ett försök att härma dessa!

Ingredienserna till 6 laggar med plättar:
3 ägg
2 mogna bananer
2.5 d kokosmjölk
2,5 dl mjöl ,
1 nypa salt
1tsk bakpulver


Blanda ihop allt till en smet
Stek sedan på medelvärme dina pannkakor/plättar

Jag serverade dem med färska jordgubbar och lönnsirap , mums

Lycka till


Raw bovetegröt

Blev inspirerad av Renée Voltaires inlägg på instagram om bovetegröt , här kommer min version;-)

Ingredienser :
Torkat bovete
Linfrö eller chiafrö
Pumpakärnor
Solrosfrö
Mandel
Agavesirap
Kokos
Hallon

Så här gjorde jag!
Blöt lade bovete, pumpakärnor, solros i ca 8 timmar
Sen fick det grodda över natten
Hackade mandel och la i chiafrön och kokos samt hallonen . Tillsist så sötade jag med lite agavesirap .

Nu har jag inga mängder här men säg att till en person så blir det ca 1 dl bovete och resten efter smak 😉

Vi hörs och syns!


Raw chiagröt/pudding

Håller på att testa mig fram hur jag kan används mina chiafrön, hör kommer ett test!

Chiapudding/gröt med blåbär toppad med banan och valnötter.
Så här gjorde jag:
Hällde upp 5 dl vatten i en skål och bladade i ca 8 msk chiafrön, 1.5 msk Ph-balans blåbärspulver och 1 msk agavesirap . Detta fick stå över natten.
När jag sedan skulle äta så toppade jag med banan och valnötter.

Vad man kan tänka på när man använder chiafrön är att kvalitén är väldigt ojämn så mina mått kanske inte stämmer för dig så du får prova dig fram :-)

Detta recept kommer jag helt klart göra om känns mycket fräschare än att blanda chiafrön med mandelmjölk som jag gjort tidigare .

Ha en underbar dag


Rabarber chutney

När vi var i Jämtland så fick jag med mig en massa rabarber hem så det har varit en utmaning att hitta roliga recept att använda! Till slut hittade jag ett i ICAs App.
Men jag skriver ner det här också!

I
Ingredienser
600g rabarber
1 röd chili
2 rödlökar
4 dl socker
1 msk riven ingefära
1 tsk salt
1 krd svartpeppar

Ansa och skär rabarbern i ca 2 cm stora bitar. Skala, halvera och skär löken i tunna skivor. Dela, kärna ur och finhacka chilin.
Lägg alla ingredienser i en kastrull tillsammans med salt och peppar.
Koka upp och låt småkoka utan lock ca 20 minuter. Rör då och då. Häll upp i en väl rengjord glasburk. Sätt på ett lock. Förvara i kylen.

Lycka till!
Anna


Cashewnötsglass!

Tänkte försöka mig på göra glass av cashewnötter !

Ingredienser
3dl cashewnötter
4dl vatten
3 -5 dadlar beror på vilken sort du använder.
1 vaniljstång
1msk Lucuma
3 msk raw choklad ( hackad)
1 dl mullbär

Så här gjorde jag!
Blötlägg cashewnötter ( minst 3 timmar)

Lägg i Cashewnötter, vatten, vaniljstång , Lucuma I en mixer och kör till smeten är slät lägg sedan till dadlar och kör igen !
Lägg smeten i glassmaskinen
Mixa eller hacka mullbär och choklad
När glassen är klar rör i mullbär och choklad.

Lägg över glassen i en bytta och ställ in i frysen , här kunde jag inte hålla mig utan vi åt den som en semifredo i stället!

Servera med jordgubbar eller hallon :-)

Lycka till
A



Raw Bovetegröt

Fick ett sug efter Raw food så dagens frukost fick bli Bovetegröt.
Recept,
2 dl blötlagd bovete ( minst 4 timmar)
1 msk blåbärs pulver, går lika bra med färska eller frysta .
1/2 dl mandel
1 banan
Lite agavesirap ( 1/2 tsk)

Jag började mixa bovetet och sedan hällde jag bara i resten av ingredienserna.

Toppade gröten med färska nektariner , mums.

Det var första gången jag hade blåbärspulver i men det är helt klart inte den sista :-)
Lycka till!




Omelett

På vår resa så gör vi ett två dagars stopp i Ljusdal i min svägerskas lilla stuga!:-)
Här har vi inga råvaror så det fick bli en tur till affären , omelett kändes ok att handla till krävs inte så många råvaror men blir ändå en väldigt god rätt!

Omelett recept!
6 ägg
1,5 dl matlagningsgrädde
Salt och peppar
Jag gjorde min på spisen men den går lika bra att göra i ugnen, 200grader i ca 20 min

Toppade med riven ost tomater spenat och gravadlax ( säkert godare med rökt lax men kan tyvärr inte äta det just nu )

Nu ska vi strax ge oss i väg mot Järvsö för lite sightseeing fast innan dess ett besök på Lab .

Ha en underbar dag
Anna


Havrepankisar!

Hittade ett recept på amerikanska havrepankakor i ICAs app som var helt ok!

Jag gjorde även en kompott på jordgubbar/hallon/ Madagaskarvanilj och lite råsocker .

Färska nektariner fick också bli en den av denna frulle!

Ha en härlig dag
Anna


Dagensfrulle!

Kände att jag behövde lite lyxigare ( läs roligare) frukost i dag!
Här i Tyresö är det helt igenom mulet så ett litet försök till en pigga upp mig frulle kommer här.

Recept
Turkisk yoghurt
Äpplemos, kryddad med kanel och kardemumma
Raw bovete granola ( går givetvis bra med vilken müsli som helst men godast om det är en som är lite crunch i)
Toppa med färska bär

Lycka till


Raw bovete granola!

Här kommer mitt recept på Raw bovete granola.
Nu är detta ett Raw food recept men ni kan enkelt göra om det till ett vanligt recept.
Att tänka på om ni anväder högre grad antal.
Lägg inte i chokladen förrän granolan är klar den smälter annars.
 
Lycka till

Raw Bovete Choklad granola !

Ingredienser

500gr Torkatbovete

1 dlGojibär

1 dl Sweet Cacao nibs

2-3 msk Honumg

2 stÄpple

2 dl Mandel

1 dlMullbär

1 dl pumpakärnor

1 dl solroskärnor

Kanel och kardemumma efter smak.

Hur gör jag?

1.

Börja med att spola av bovetet och lägg det sedan i blöt över natten. ( minst 4 timmar)

2,

Häll av vatten på bovetet och grodda det i 1-2 dagar. ( skölj ett par ggr/dagen )

3,

blötlägg gojibär ( häll varmt vatten över så går det fortare)

Hacka mandeln

Riv äpplet

Blanda samman alla ingredienser och häll sedan över allt på en plåt och torka detta i ugnen i 62 grader i ca 2-3timmar sänk sedan till 42 grader och låt vara i 12-15 timmar i ugnen.

 

(Du kan säkert ha lite varmare men tänk på att chokladen smälter om du har för varmt i ugnen.)

 

 

 

 

 


Fläskfilé gryta !

I dag insåg jag att vi hade sommarkantareller kvar sedan i fjol;-)

Så min familj fick i dag fläskfilé gryta med bacon och kantareller, kryddan som användes kommer i från Krusmyntagården på Gotland .

Recept
1 fläskfilé
1 pkt bacon
1 gul lök
1pkt havregrädde
Sommarkantareller
Salt&peppar
Vår favoritkrydda ( från Krusmyntagården )

Till detta hade vi fullkornsris och en grönsallad!

Eftersom jag inte äter kött så ersatte jag det med quornfilé till mig :-)

Smaklig spis


Välkommen till min nya blogg!

Mitt första inlägg.


RSS 2.0