Nektariner!
Lördag och tid för lite extra tid i köket!
Gnocchi med tomat och fetaostsås
Annorlunda rabarber paj
Lime och havrerutor
Meat free Monday!
Bananmuffins!
Blev otroligt sugen på bananmuffins så det fick bli ett försök till att göra dem lite nyttigare ;-)
Ingredienserna
100g smör
1 1/2 dl råsocker
2 ägg
2 1/2 dl speltmjöl
2,tsk bakpulver
2-3 bananer
6 msk naturell yoghurt
Ca 1 näve valnötter
3 msk mörk choklad ( gärna Raw)
Toppa med lin frö
Så här gjorde jag
Smält smör
Vispa ihop ägg och socker
Blanda i mjöl, bakpulver , nötter och choklad
Mosa bananer och tillsätt yoghurt
Häll detta i den övriga smeten
Toppa med linfrö eller pumpakärnor
Häll upp i formar och grädda i ca 10-12 min på 225 grader
Lycka till
Anna
Soppa
2 st zucchini ( ca 500g)
1 gul lök
50g pinjenötter
ca en halv kruka basilika
8 dl vatten
200g chévre ( jag tog den som är mjuk och utan kanter)
salt peppar
1msk citron saft
gräddfil
Så här gjorde jag.
skivade zucchinin,löken och pinjenötter stekte dessa tills det var mjuka.
Häll i vatten och basilika, salt och peppar.
Koka upp och låt det sjuda i 5-7 min
Lägg i chévren och koka/sjuda ett par minuter till och sedan mixar du den slät.
Servera soppan med en klipp gräddfil i.
Lycka till
Kokos och bananpankakor
Blev så sugen på pannkakor i dag , hade några mogna bananer så det fick bli med bananer i . När vi varit i Thailand så serverades det nästan alltid pannkakor till frukost så jag gör ett försök att härma dessa!
Ingredienserna till 6 laggar med plättar:
3 ägg
2 mogna bananer
2.5 d kokosmjölk
2,5 dl mjöl ,
1 nypa salt
1tsk bakpulver
Blanda ihop allt till en smet
Stek sedan på medelvärme dina pannkakor/plättar
Jag serverade dem med färska jordgubbar och lönnsirap , mums
Lycka till
Raw bovetegröt
Blev inspirerad av Renée Voltaires inlägg på instagram om bovetegröt , här kommer min version;-)
Ingredienser :
Torkat bovete
Linfrö eller chiafrö
Pumpakärnor
Solrosfrö
Mandel
Agavesirap
Kokos
Hallon
Så här gjorde jag!
Blöt lade bovete, pumpakärnor, solros i ca 8 timmar
Sen fick det grodda över natten
Hackade mandel och la i chiafrön och kokos samt hallonen . Tillsist så sötade jag med lite agavesirap .
Nu har jag inga mängder här men säg att till en person så blir det ca 1 dl bovete och resten efter smak 😉
Vi hörs och syns!
Raw chiagröt/pudding
Håller på att testa mig fram hur jag kan används mina chiafrön, hör kommer ett test!
Chiapudding/gröt med blåbär toppad med banan och valnötter.
Så här gjorde jag:
Hällde upp 5 dl vatten i en skål och bladade i ca 8 msk chiafrön, 1.5 msk Ph-balans blåbärspulver och 1 msk agavesirap . Detta fick stå över natten.
När jag sedan skulle äta så toppade jag med banan och valnötter.
Vad man kan tänka på när man använder chiafrön är att kvalitén är väldigt ojämn så mina mått kanske inte stämmer för dig så du får prova dig fram :-)
Detta recept kommer jag helt klart göra om känns mycket fräschare än att blanda chiafrön med mandelmjölk som jag gjort tidigare .
Ha en underbar dag
Rabarber chutney
När vi var i Jämtland så fick jag med mig en massa rabarber hem så det har varit en utmaning att hitta roliga recept att använda! Till slut hittade jag ett i ICAs App.
Men jag skriver ner det här också!
I
Ingredienser
600g rabarber
1 röd chili
2 rödlökar
4 dl socker
1 msk riven ingefära
1 tsk salt
1 krd svartpeppar
Ansa och skär rabarbern i ca 2 cm stora bitar. Skala, halvera och skär löken i tunna skivor. Dela, kärna ur och finhacka chilin.
Lägg alla ingredienser i en kastrull tillsammans med salt och peppar.
Koka upp och låt småkoka utan lock ca 20 minuter. Rör då och då. Häll upp i en väl rengjord glasburk. Sätt på ett lock. Förvara i kylen.
Lycka till!
Anna
Cashewnötsglass!
Tänkte försöka mig på göra glass av cashewnötter !
Ingredienser
3dl cashewnötter
4dl vatten
3 -5 dadlar beror på vilken sort du använder.
1 vaniljstång
1msk Lucuma
3 msk raw choklad ( hackad)
1 dl mullbär
Så här gjorde jag!
Blötlägg cashewnötter ( minst 3 timmar)
Lägg i Cashewnötter, vatten, vaniljstång , Lucuma I en mixer och kör till smeten är slät lägg sedan till dadlar och kör igen !
Lägg smeten i glassmaskinen
Mixa eller hacka mullbär och choklad
När glassen är klar rör i mullbär och choklad.
Lägg över glassen i en bytta och ställ in i frysen , här kunde jag inte hålla mig utan vi åt den som en semifredo i stället!
Servera med jordgubbar eller hallon :-)
Lycka till
A
Raw Bovetegröt
Fick ett sug efter Raw food så dagens frukost fick bli Bovetegröt.
Recept,
2 dl blötlagd bovete ( minst 4 timmar)
1 msk blåbärs pulver, går lika bra med färska eller frysta .
1/2 dl mandel
1 banan
Lite agavesirap ( 1/2 tsk)
Jag började mixa bovetet och sedan hällde jag bara i resten av ingredienserna.
Toppade gröten med färska nektariner , mums.
Det var första gången jag hade blåbärspulver i men det är helt klart inte den sista :-)
Lycka till!
Omelett
På vår resa så gör vi ett två dagars stopp i Ljusdal i min svägerskas lilla stuga!:-)
Här har vi inga råvaror så det fick bli en tur till affären , omelett kändes ok att handla till krävs inte så många råvaror men blir ändå en väldigt god rätt!
Omelett recept!
6 ägg
1,5 dl matlagningsgrädde
Salt och peppar
Jag gjorde min på spisen men den går lika bra att göra i ugnen, 200grader i ca 20 min
Toppade med riven ost tomater spenat och gravadlax ( säkert godare med rökt lax men kan tyvärr inte äta det just nu )
Nu ska vi strax ge oss i väg mot Järvsö för lite sightseeing fast innan dess ett besök på Lab .
Ha en underbar dag
Anna